过了一会儿,跟周岩老娘一起串门的妗子回来,看到满满的一屋子客人,有点哭笑不得:“明年把老房子扒了,直接盖别墅……”
盖别墅自然是不可能的,村子地势平坦,家家户户都是平房,如果哪家摞上一层,后面邻居的采光肯定受影响。
“今年咱们几家收入都还可以,”周岩老娘笑着瞥了一眼外墙,“一家出个万八千,把房子推到重新盖吧!”
“三姐,”妗子脸上突然变得严肃,“翻盖房子吧,让玉林自己出钱就可以了……”
这时候,周岩老娘才想起来,自己已经是周家人了:“那我们就不掺和了,帮忙总是可以的吧?”
“设计交给外甥媳妇就可以了,”二姨笑着给秦若舒安排了任务,“我们家跟妹家,你们应该都看过了,我觉得挺好的……”
“那就得麻烦外甥了……”妗子将目光投向了已经闲下来的周岩,“秦那边的工作,不影响吧?”
“她在公司那边,也是去混日子,吃空饷的,平时双休也不出门,她还巴不得有事儿做呢……”周岩笑笑,“再了,她平时的工作,都是我帮着做的……”
媳妇儿已经开始翻白眼了,周岩自然是不好意思再下去……
配菜都准备好了,煮着的大公鸡,也开锅了,因为要做炒鸡,烧开水,鸡就可以出锅了。
鸡之后,还有鱼和羊肉。
得亏舅开店那一套家伙事儿都搬回老家了,要不然,四五桌的席面,光靠姥姥家一大一两口灶,还真忙不过来。
这边周岩斩鸡备菜,那边妗子几个人已经把羊肉放进了土灶上,开火。
等羊肉下锅,妗子突然站了起来:“坏了,忘了买饼了!”
周岩翻了翻白眼,瞅了一眼时间:“还不到十点,现做还来得及,妗子,舅开店时候的那个烧气的水煎锅,还在吗?”
“在,在,我去叫人,收拾出来……”
周岩这边,还得和面。
老家这边喝羊汤喜欢配饼,不是烧饼,而是直径一米的大锅饼,又香又脆。
吃起来香,可做起来就麻烦了。
死面饼,要想做出香脆的效果,面自然得“千锤百炼”,而且火候也不容易掌握,每隔几秒就得翻面,火了也不行,熥不熟。
作为后厨队伍里唯一的爷们儿,擀面揉面的任务,自然就落到了周岩头上。
和好的硬面,也不用饧,按照锅的大切下一块儿,不停地揉面,揉到面团发软,发亮。
再用长擀面杖擀平,擀成圆形。
锅生火,稍微刷一层油,保证不糊锅就可以了。
而后将锅饼下锅,用筷子扎眼,便于透气,也可以防止糊锅。
饼面微微变色,就可以翻面了。
“周岩同学,光靠手艺,也能发家了,”姨笑着调侃道,“以前镇上,能做锅饼的有好几家,现在还能支棱起来的,也就剩一家了。”
站在一旁看热闹的秦若舒,瞅了瞅自家婆婆:“妈,青崖这边喝羊汤都是配这种饼吗?”
正在忙活的周岩,脸一下子红了。
前一阵子在自家做羊汤,因为工具不趁手,就做成了烧饼,还跟媳妇儿,这是本地特色;现在,看秦若舒这架势,是要翻旧账了。
因为客人比较多,周岩做了四五张才停手。只是完事儿的时候,还剩一团面,做整张不够,放着又有点浪费。
“你自己想办法吧!”负责和面的老娘,直接甩锅。
不过,这倒难不倒周大厨。
“妈,你去切半斤卤肉,最好是带卤汤的……”
一旁的秦若舒自然知道自家老公这是打算做肉夹馍了。
将大面团分揪成剂子,同样是按照锅饼的做法,给面剂子做“马杀鸡”,之后擀成饼,放到锅里。
剩下的一锅还放不下,周岩也只能先处理卤肉,放到炒勺里,直接放到煤球炉子上加热。
一边照顾卤肉,一边还得给白吉馍翻面。
很快,就有白吉馍做好了。
“若舒,拿点青椒丝和香菜。”
肉夹馍的流程,倒是简单,炖肉、切馍、放料。
这边做好一个肉夹馍,锅里的白吉馍也好了……
忙了半个多时,家里来的客人们人手一个肉夹馍,徐雯静、秦若舒凭借着客饶身份,倒是享受到了应有的待遇。
至于周大厨的福利,则是让给了李金玲,好歹也是周岩的跟班。
搞定了锅饼,几个房间也开始收起桌椅板凳,让客人入席,准备开席了。
有前面的几个凉菜撑着,还有只需要上锅蒸就能上材肘子、海鲜,周岩倒没那么大的出菜压力,不过也都是几分钟一道菜。
也就焖炖之类的菜,稍微费点时间。
十二道热菜就位,周岩被妗子按到了“孩那一桌”,跟周岩一起的,有表哥、表妹、表嫂、自家女朋友,还有平辈的选房表哥、表妹。
秦若舒已经干掉一个肉夹馍了,而且过年期间大鱼大肉,自然是望菜兴叹。
忙活了一上午的周岩,肚子已经开始叫唤了,自然可以大快朵颐。
一旁的大表哥孙兴凯,看着周岩的吃相,有点哭笑不得:“老弟,慢点,好歹也是老总……”
“屁老总,老总哪有自己干活的,对了……”周岩抬起头,笑嘻嘻地打量着表哥,“你们部门有几个文员,长得还行,抓紧下手……”
“办公室恋情,不都是禁忌吗?”
“上梁不正下梁歪!”一旁冯俊补了一刀,“周岩这家伙,办公室跟弟妹在同一个楼上,中午都一起吃饭!”
“哥,”周岩笑嘻嘻地瞅着孙兴凯,“你们部门的李琴琴,你熟吗?”
表哥微微有点迟疑,有点意外地看着周岩:“熟呀,怎么了?”
“她老头子水利局的,拿下她可以少奋斗好几十年……”
“不至于吧,”孙兴凯皱起了眉头,“她平时的衣服鞋子,也没见有多高级呀,手机用的还是两年前的款式……”
周岩和冯俊互相对视了一眼,会心地笑了……
“外甥,那个李琴琴,长相怎么样?”隔壁桌的大姨,突然转过身来,笑嘻嘻地看着。
“妈,他哪知道?”
“我怎么就不知道了?”周岩拿出手机,在公司办公系统里搜索了一下,找出了李琴琴提交的简历照片,递给了大姨。
“唉,这女孩子长相不错,挺文静的,关键是……”二姨笑嘻嘻地看着大表哥,“家里条件好,凯凯,二姨给你提个建议,抓紧拿下……”
“八字还没一撇呢!”孙兴凯没好气地瞪了周岩一眼。
“她觉得你人怎么样?”周岩自然是因势利导。
“还行!”表哥的回答,有点妄自菲薄。
“那你觉得她怎么样?”
“不错!”这回表哥倒不好意思贬低人家了。
“那不就结了,郎有情,妾有意,还需要啥?”
“她应该不会做饭!”
“这不是问题,”周岩笑了,“回头我给你特训,不把你培训成大厨,最起码也得培养成家庭煮夫……”